Burger Buns Rezept

Portionen: 10 Buns     Vorbereitung: 15 Minuten   Kochzeit: 20 Minuten    Wartezeit: 3 Stunden

Zutaten

  • 500g Weizenmehl 550 

  • 200ml Wasser (lauwarm)

  • 50g Butter

  • 20g Zucker

  • 5g Hefe, frisch

  • 10g Salz

  • 1 Ei

Zubereitung

Die Hefe zerbröseln und zusammen mit dem Zucker im Wasser auflösen. Mehl, Butter, Salz und eine Hälfte des Ei in eine Schüssel tun. Die andere Hälfte Ei in einer kleinen Schüssel beiseite stellen.

Wenn die Hefe aufgelöst ist, das Gemisch anschließend zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben. Für fünf Minuten zu einen glatten Teig kneten und abgedeckt für ca. 2 Stunden an einen warmen Platz gehen lassen.

Den Teig in 10 Portionen aufteilen  (80-85g pro Bun), die Buns schleifen und anschließend leicht flachgedrückt auf einem Backblech verteilen. Das Backblech wieder abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.

Die andere Hälfte des Ei mit 2 EL Milch verrühren und über die Buns streichen. Nach belieben mit Sesam bestreuen und dann für 17 Minuten bei 200 Grad Ober- und Hinterhitze backen.