Gerstenmalzmehl (1000) 500g dunkel Vergrößern

GERSTENMALZ - MEHL INAKTIV 500g

2004

3,99 €   inkl. MwSt.

0,80 € / 100g

Lieferzeit: 1-2 Werktage

✔ Zur Verbesserung der Kruste, wird schön goldgelb
✔ Verbessert das Aroma des Gebäcks
✔ Zugabemenge von 2-3% auf die Mehlmenge gerechnet
✔ Herkunft: Deutschland
✔ Anwendung: Zugabe beim Backen (Brot, Brötchen, Gebäck)

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Energie1.374 kJ / 315 kcal
Fett2,3g
- davon gesättigte Fettsäuren0,6g
Kohlenhydrate55g
- davon Zucker0,8g
Ballaststoffe25,8g
Eiweiß8,7g
Salz0,01g
Zweckfür herzhafte Gebäcke
ZweckZum Brot backen

Gerstenmalzmehl
 

Gerstenmalzmehl wird aus gemälzter Gerste hergestellt. Die Gerste wird für die Malzherstellung zum Keimen gebracht, getrocknet und vermahlen. Anschließend wird sie auf 80 Grad erhitzt, so ensteht das nichtdiastatisches Malz (inaktiv). Backmalz ist eines der ältesten Backmittel der Welt und zugleich ein reines Naturprodukt.
Unser Gerstenmalzmehl stammt aus einer Malzmühle in Deutschland, die sich auf die Herstellung von Backmalzen spezialisiert hat, die Getreidesorten bezieht die Mühle von Landwirten aus der Region.

Anwendung von Gerstenmalzmehl

Durch die Zugabe von Gerstenmalzmehl wird die Kruste beim Backen goldgelb und das Gebäck bekommt eine schöne, zarte Rösche. Außerdem verleiht es Brot und Gebäck ein besseres Aroma, sowie einen feinen Geschmack. Gerstenmalzmehl ist universell einsetzbar vom Kleingebäck über Brot bis hin zu Feingebäck. Die Zugabe von Gerstenmalzmehl kann im Prinzip unbegrenzt dosiert werden, wir empfehlen eine Zugabemenge von 2-3% auf die Mehlmenge gerechnet.

 

Zutat: Geröstetes Gerstenmalz

Lagerung: Kühl, trocken und dunkel lagern! Nach dem Öffnen zeitnah verbrauchen!

Mindestens haltbar bis: ca. 11 Monate nach dem Kauf

Allergene: Kann Spuren von Sesam und Soja enthalten.

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